Обучение по программе профессионального обучения «Пекарь» по гранту РСО

В рамках реализации гранта предоставленного Молодежной общероссийской общественной организацией «Российские Студенческие Отряды», профессиональное обучение участников Российских студенческих отрядов осуществляется на бесплатной основе за счет средств гранта Минобрнауки России на основании постановления Правительства Российской Федерации» в ФГБОУ ВО Омский ГАУ.

Студенты программы профессионального обучения «Пекарь», изучающие дисциплину «Технология нетрадиционных видов хлеба», получили уникальный опыт приготовления хлебобулочных изделий с применением инновационных рецептур. В соответствии с программой обучения студенты осуществляли выпечку следующего ассортимент хлебобулочных изделий: «Гречишный хлеб», «Бриошь», «Каравай», «Чиабатта», «Фокачча» и др. Дисциплину «Технология нетрадиционных видов хлеба» вел ведущий доцент кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета, кандидат технических наук Рыбченко Татьяна Владимировна.

Это позволило будущим специалистам освоить новые технологии и расширить знания о возможностях использования нетрадиционного сырья в хлебопечении.

Программа направлена на развитие профессиональных компетенций будущих пекарей путем освоения технологий производства хлеба с использованием ингредиентов, ранее редко применявшихся в традиционной рецептуре. В качестве нетрадиционного сырья использовали гречневую муку, орехи, шоколадно-сливочную пасту, кунжутные семечки, орехи, сыр и др.

Студентам предоставлялась возможность экспериментировать с различными видами муки, добавок и специй, способствующих улучшению вкусовых качеств продукции и повышению её пищевой ценности.

Практические занятия позволили студентам применить теоретические знания на практике, создав оригинальные рецепты хлебобулочных изделий, отличающихся высоким качеством и оригинальностью вкуса. Полученный опыт станет основой для дальнейшего развития карьеры молодых специалистов в области хлебопечения.

Таким образом, программа профессионального обучения «Пекарь» обеспечивает выпускников необходимыми знаниями и практическими умениями, позволяющими успешно конкурировать на рынке труда и предлагать потребителям высококачественную продукцию.