10.02.2025

Студенты программы «Профессионалитет» готовятся к региональному этапу чемпионата «Профессионалы»

Региональный этап чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы» запланирован на март 2025 года. Чемпионатное движение представляет собой соревновательные мероприятия, на которых конкурсанты демонстрируют навыки по наиболее востребованным и инновационным компетенциям.

7 февраля студенты, обучающиеся по специальности 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья, под руководством эксперта-наставника Н.И.Селиной, выполняли практические задания по изготовлению сдобных изделий с различной формой, массой и начинкой.

Наталья Ивановна продемонстрировала различные техники разделки сдобы «Выборгская простая» с начинкой, а также подробно объяснила и показала процесс приготовления кондитерской крошки (штрейзеля) для оформления изделий. Эти навыки помогут студентам создавать изысканные и аппетитные сдобные изделия, что станет важным элементом их профессиональной деятельности.

В наши дни деятельность техника-технолога хлеба, кондитерских и макаронных изделий охватывает круг обязанностей в области оформления необходимой документации и учёта материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции. Техник-технолог хлеба должен иметь хорошую вкусовую и обонятельную чувствительность, творческие способности, эстетический вкус, обладать такими качествами как внимательность, организованность, аккуратность, ответственность.

Областью профессиональной деятельности выпускников является организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.

Выпускник, отучившийся по специальности 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья, сможет работать техником-технологом, лаборантом, микробиологом-бактериологом на хлебозаводе, пищекомбинате, кондитерской фабрике.