08.05.2026

На факультете состоялось открытое занятие «Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы»

8 мая в рамках внутривузовского конкурса профессионального мастерства среди педагогических работников Омского ГАУ (номинация «Молодой преподаватель года») на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных прошло открытое лабораторное занятие по теме «Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы» по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

Открытое занятие провела ассистент кафедры Титова Ксения Игоревна. В качестве почетных гостей на занятии присутствовали члены экспертной комиссии конкурса профессионального мастерства.

Целью занятия стало формирование у студентов практических навыков проведения ветеринарно-санитарной оценки качества и безопасности продуктов птицеводства.

Занятие началось с обязательного инструктажа по технике безопасности при работе в лаборатории. На этапе планирования студенты совместно с преподавателем актуализировали алгоритм предстоящих исследований и распределили задачи внутри рабочих групп.

В основной части занятия студенты разделились на три группы, каждая из которых получила индивидуальный кейс (тушку птицы и набор внутренних органов). В ходе выполнения работы студенты самостоятельно проводили комплекс органолептических и физико-химических исследований для определения степени свежести материала.

Важно отметить формат взаимодействия - преподаватель не диктовала готовые ответы, а лишь направляла студентов и помогала им выстраивать логику выводов. Ребята сами принимали решения и обосновывали свои результаты, что позволило им почувствовать реальную ответственность за экспертное заключение.