27.05.2026

Погружение в профессию: магистранты агротехнологического факультета освоили цифровые инструменты для переработки продукции АПК

26 мая на кафедре математических и естественнонаучных дисциплин факультета технического сервиса в агропромышленном комплексе прошло открытое лекционное занятие по дисциплине «Информационные технологии в науке и пищевых производствах» на тему «Цифровые технологии в отрасли переработки продукции агропромышленного комплекса» в форме лекции-конференции.

Занятие провела канд. экон. наук, доцент, заведующая кафедрой Татьяна Юрьевна Степанова для магистрантов первого курса агротехнологического факультета, направления подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения.

Цель занятия: сформировать практические навыки в области применения цифровых технологий в профессиональной деятельности, развить способность анализа рынка прикладных цифровых технологий.

Татьяна Юрьевна подробно разобрала ключевые направления цифровой трансформации перерабатывающей отрасли АПК. Основные акценты были сделаны на следующих аспектах:
1. Определение роли в пищевом производстве цифровых технологий, способствующих повышению производительности, снижению издержек, оптимизации процессов и обеспечению технологической независимости отрасли;
2. Системы мониторинга качества в реальном времени: ФГИС «Меркурий», «Честный знак», обзор российских систем для экспресс-анализа сырья на конвейере (спектроскопия, машинное зрение и т.д.);
3. Применение Big Data в логистике и трейсинге: как отследить путь продукции «от поля до прилавка» и гарантировать безопасность функциональных и специализированных продуктов;
4. Промышленный интернет вещей (IoT) на перерабатывающих предприятиях: примеры внедрения датчиков контроля температуры, влажности и кислотности с автоматической передачей данных в облачные сервисы.

Магистранты в своих выступлениях подробно рассказали о прикладных программных продуктах, применяемых в хлебопекарном, кондитерском и молочном производствах.

В своем выступлении представитель производства - старший инженер оператор-технолог ОАО «Омская макаронная фабрика» Михаил Константинович Ващинкин раскрыл основные положения концепции «Бережливое производство» и на конкретных примерах своей компании показал, как данные принципы отражаются на экономии энергетических, сырьевых, транспортных и др. видов ресурсов.

Магистранты уже через год будут решать задачи по созданию инновационных продуктов, и владение современными IT-инструментами для них является обязательным требованием рынка. Полученные знания помогут в выполнении научных исследований, подготовке магистерских диссертаций, а в перспективе – во внедрении инновационных решений на реальных предприятиях агропромышленного комплекса региона и страны.

Преподаватели, присутствовавшие на открытом занятии, высоко оценили информационную, практическую и методическую составляющие лекции. Было отмечено, что материал соответствует современным требованиям ФГОС ВО, а логическая структура подачи позволяет магистрантам эффективно усваивать сложный междисциплинарный материал. Особое одобрение вызвало удачное сочетание теоретических основ с примерами из реальной практики перерабатывающих предприятий.