Практическое занятие на хлебозаводе «Форнакс»: погружение в мир хлебопечения

1 апреля студенты агротехнологического факультета группы Б-21ППРС отправились на производственную экскурсию на хлебозавод «Форнакс». 

Мероприятие было организовано заведующим кафедрой Коноваловым С. А. и стало важным этапом в подготовке будущих специалистов пищевой промышленности. Практическое занятие — неотъемлемая часть обучения будущих технологов. Именно на производстве студенты могут увидеть, как теоретические знания воплощаются в реальных процессах. Экскурсия позволила ребятам не только познакомиться с современным оборудованием, но и понять логику организации технологического цикла на крупном предприятии. 

Экскурсию для студентов провела технолог-разработчик новой продукции Найденова Т. Г. Она подробно рассказала о каждом этапе работы завода:

1. Организация хранения сырья. Особое внимание уделили условиям хранения муки и других ингредиентов, ведь от этого напрямую зависит качество готовой продукции.

2. Подготовка сырья. Студенты изучили, как происходит просеивание, дозирование и подготовка основного и вспомогательного сырья к производству.

3. Технологические схемы. Были рассмотрены процессы изготовления булочных и бараночных изделий, а также особенности производства пасхальных куличей — от замеса теста до упаковки готовой продукции.

Одним из самых интересных моментов экскурсии стало знакомство с современным технологическим оборудованием. Студенты увидели автоматизированные линии, тестомесильные машины, печи и упаковочные комплексы. Это позволило им оценить уровень механизации и автоматизации на современном хлебозаводе, а также понять, какие требования предъявляются к специалистам, работающим с такой техникой.

Экскурсия на «Форнакс» стала для студентов группы Б-21ППРС не просто познавательной прогулкой, а настоящим профессиональным погружением. Ребята смогли увидеть профессию технолога изнутри, задать интересующие вопросы специалистам и закрепить полученные в университете знания на практике. Такие мероприятия формируют у будущих специалистов уверенность в своих силах и мотивируют к дальнейшему развитию в выбранной сфере.