11.03.2026

От теории к практике: студенты погружаются в мир молочного производства

Подготовка техников-технологов пищевой промышленности, которые могут организовывать процессы производства продуктов животного происхождения, контролировать их качество, а также разрабатывать новые продукты и улучшать существующие рецептуры, была запущена в Университетском колледже агробизнеса в 2024 году.

Понять сущность и тонкости ведения технологического процесса производства молочных продуктов невозможно без практических навыков. Студенты групп 12 и 210 специальности 19.02.12 Технология продуктов питания животного происхождения успешно закрепили свои знания в рамках производственного модуля ПМ.01 «Организация и ведение технологического процесса на автоматизированных линиях производства молочной продукции» во время учебной практики на базе кластера «Сельское хозяйство», созданного в рамках Федеральной программы «Профессионалитет» национального проекта «Молодежь и дети».

Под руководством преподавателя инженерного отделения Игнатьевой Галины Витальевны студенты прошли все этапы производства сливочного масла, используя методы сбивания и преобразования высокожирных сливок. Они смогли глубже понять физико-химические процессы, происходящие с жировыми шариками при производстве сливочного масла. Также апробация технологии получения творога позволила увидеть фактическую дестабилизацию казеиновых мицелл.

В результате прохождения учебной практики в рамках профессионального модуля студенты не только освоили ключевые общие и профессиональные компетенции, но и с удовольствием продегустировали приготовленные молочные продукты.

Больше новостей Университетского колледжа агробизнеса вы найдете в нашей группе Вконтакте по ссылке