Опубликовано ок. 100 научных статей, в том числе в изданиях, цитируемых международной базой Web of Science 2 статьи, 19 статьей в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ; 3 монографий; 5 учебных пособий.
1. Организация производства на предприятиях АПК: учебное пособие / В.В. Леушкина, В.В. Грицко, О.С. Евдохина. - Омск: ФГБОУ ВО Омский ГАУ, 2018. – 1 электрон. опт. диск. (CD-R). – 7,42 МБ.
2. Задворнева Е., Зинич А., Евдохина О. Формирование институциональной инфраструктуры агропродовольственного рынка пригородной зоны мегаполиса: особенности, направления развития / Вестник СИБАДИ. 2018
3. Зинич А.В., Евдохина О.С., Кондратьева О.В. Ресурсная база для адаптации молодежи на рынке труда в рамках концепции формирования человеческого капитала / Фундаментальные исследования. 2018
4. Стукач В.Ф., Старовойтова Н.П., Асташова Е.А., Евдохина О.С. Формирование системы внутренней продовольственной помощи незащищенным слоям населения Омской области / Инновации и инвестиции, 2018г, №11. С. 270-274.
5. Стукач В.Ф., Старовойтова Н.П., Долматова О.Н., Евдохина О.С. Система внутренней продовольственной помощи незащищенным слоям населения: социальное питание, экологически чистое земледелие, инфраструктура / Международная научная конференция «Пятый технологический уклад: перспективы развития и модернизации агропромышленного комплекса России, 15.10.2019. ФГБОУ ВО Омский ГАУ (WoS);
6. Стукач В.Ф., Долматова О.Н., Евдохина О.С., Старовойтова Н.П. Сельскохозяйственные земли региона: трансформация, тенденции последних лет, восстановление плодородия
Московский экономический журнал. 2020. № 3. С. 15.
7. Динер Ю.А., Шумакова О.В., Косенчук О.В., Евдохина О.С. Формирование экосистемы обучения компетентов для АПК на основе цифровизации образовательных процессов / Международная научно-практическая конференция «Сельское хозяйство и аграрная экономика в современном мире: факторы устойчивого развития», 17-18 августа 2020 г., Омск, (WoS).
8. Кузнецова Н.А., Зинич Л.В., Кондратьева О.В., Евдохина О.С Конкурентоспособность руководителей и специалистов как вектор инновационного развития сельскохозяйственных организаций // Региональные проблемы преобразования экономики. 2021. №11 (133).
9. Зинич Л.В., Кузнецова Н.А., Евдохина О.С. Совершенствование системы менеджмента качества на предприятии // Региональные проблемы преобразования экономики. 2021. №11 (133)
10. Зинич Л.В., Кузнецова Н.А., Евдохина О.С. Политика управления знаниями в системе формирования человеческого капитала // Креативная экономика. – 2021. – Том 15. – № 12. – doi: 10.18334/ce.15.12.113938
11. Евдохина О.С., Зинич Л.В., Кондратьева О.В., Кузнецова Н.А. Эффективность выращивания зеленных культур вертикальным многоярусным способом в теплицах контейнерного типа // Фундаментальные исследования. 2021. № 12. С. 122-126. doi: 10.17513/fr.43163
12. Евдохина О.С., Кузнецова Н.А., Зинич Л.В. Направления повышения эффективности использования человеческого капитала банков // Экономика, предпринимательство и право. – 2021. – Том 11. – № 12. – doi: 10.18334/epp.11.12.113936
13. Евдохина О.С. Оценка системы мотивации и стимулирования труда персонала предприятия // Креативная экономика. – 2021. – Том 15. – № 12. – doi: 10.18334/ce.15.12.113979
14. Евдохина О.С. Теоретические и нормативные основы формирования системы социальной защиты населения региона // Экономика, предпринимательство и право. – 2022. – Том 12. – № 12. – С. 3465-3480. – doi: 10.18334/epp.12.12.116933.
15. Евдохина О.С., Асташова Е.А., Грицько В.В. Экономическое обоснование территориального размещения и отраслевой специализации АПК региона // Экономика, предпринимательство и право. – 2023. – Том 13. – № 2. – С. 447-462. – doi: 10.18334/epp.13.2.116863.