24.04.2026

Наука на вкус: как Омский ГАУ удивил молодых учёных Сибири и Дальнего Востока

23 апреля в рамках II Форума молодых учёных СФО и ДВФО «Прикладная наука: стратегия коммерческого успеха» на научном завтраке развернулась настоящая гастрономическая лаборатория.

Была представлена выставка семян зернобобовых, овощных и малораспространённых культур, а главное — уникальная линейка продукции, приготовленная из них:
- восточный хумус с сибирским характером;
- нутовые трюфели;
- веганские пирожные из фасоли;
- тыквенный козинак;
- тыквенный мармелад с чиа и тыквенная и ягодная пастила;
- икра из чиа;
- конфеты из берёзового сока;
- мятный лимонад с семенами чиа, мятный сахар и соус;
- трайфалы;
- желейный мармелад для диабетиков;
- печенье для функционального питания из фиолетовозёрной пшеницы сорта «Сова»;
- нежнейшая панакота.

Вся продукция создана из сортов сельскохозяйственных культур селекции Омского ГАУ! Это яркий пример того, как фундаментальная наука превращается в коммерчески успешные и полезные продукты.

Молодые учёные доказали: будущее пищевой индустрии — за инновациями и локальными сортами!