Завершилось обучение  по основным  программам  профессионального обучения «Сыродел» и «Тестовод» в рамках реализации гранта  РСО

18 и 19 декабря на кафедре продуктов питания и пищевой биотехнологии были проведены итоговые квалификационные испытания по программам профессионального обучения «Сыродел» и «Тестовод.

Квалификационные экзамены проводились в несколько этапов: выполнение тестового задания, выполнение кейса (ситуационное задание), практическое задание (решение задачи) в виде расчетов по определению количества и вида сырья для производства, подбор рациональных технологических схем для ведения технологического процесса изготовления пищевой продукции, подбор технологического оборудования в зависимости от его производительности.  Вторая часть квалификационного экзамена заключалась в оценке физико-химических и микробиологических показателей  качества сырья и готовой продукции, а также выработкой продукции в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.

Председателем квалификационной комиссии (18.12.2024 г.)  по программе профессионального обучения «Сыродел»  была канд. техн. наук, заведующая производственной лабораторией ООО «МилкОм» Вокорина Елена Николаевна. Председателем квалификационной комиссии (19.12.2024 г.) по программе профессионального обучения была исполнительный  директор хлебопекарного предприятия  ООО «Стройпродукт» Брюханова Наталья Александровна.

Оба председателя отметили глубокий уровень теоретических знаний и практических навыков обучающихся по программам профессиональной подготовки «Сыродел» и «Тестовод». Комиссия единогласно приняла решение о присуждении квалификации «Сыродел», «Тестовод».