Агротехнологический факультет
Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
- Код направления: 4.3.5.
– методы критического анализа и оценки современных научных достижений, а также методы генерирования новых идей при решении исследовательских и практических задач;
− основные концепции современной философии науки, основные стадии эволюции науки, функции и основания научной картины мира; методы научно-исследовательской деятельности;
− содержание процесса целеполагания профессионального и личностного развития, его особенности и способы реализации при решении профессиональных задач, исходя из этапов карьерного роста и требований рынка труда;
− основные понятия и процессы, технологии, организационные структуры управления знаниями и интеллектуальным потенциалом;
− ресурсосберегающие биотехнологии продуктов питания, в том числе функциональных и специализированных, пищевых ингредиентов, биологически активных добавок пищевого и кормового назначения;
− биотехнологии пищевых продуктов и ингредиентов функционального, специализированного и персонализированного назначения;
− биологическую безопасность сырья, пищевых и биологически активных добавок, готовых пищевых продуктов и ингредиентов;
− обосновывать и регламентировать показателей безопасности биотехнологического производства.
− новые биотехнологические методы исследований сырья, пищевых систем, пищевых добавок и биопрепаратов, биологически активных веществ и готовых продуктов питания.
Руководитель программы – Гаврилова Наталья Борисовна, основатель и руководитель научной школы «Научно-педагогическая школа «Биотехнология комбинированных молочных продуктов специального назначения», заслуженный работник высшей школы РФ, доктор технических наук, профессор кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии, действительный член АЕН Республики Казахстан, отличник образования РК, член-корреспондент РАЕ РФ. Ее имя включено в биографическую энциклопедию успешных людей «Who is Who в России», в энциклопедию «Учёные России».
Автор более 1000 печатных работ, из них свыше 20 WoS и Scopus, 15 учебно-методических пособий с грифом с грифом УМО, 14 монографий. Под руководством доктора технических наук профессора Гавриловой Н.Б. было защищено более 70 кандидатских диссертаций, 6 докторских, в том числе 1 из них в Казахстане.
Чернопольская Наталья Леонидовна, доктор технических наук, доцент, профессор кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии.
Автор более 250 печатных работ, в том числе 3 монографии (в соавторстве), 4 учебных пособиях, 40 статей в периодических изданиях, рецензируемых ВАК Министерства образования, 20 статей в международных изданиях наукометрических баз Scopus and Web of Science. Получено 20 патентов на изобретения РФ.
Руководитель гранта «Исследование биотехнологического потенциала модифицированного сельскохозяйственного сырья Омской области и концептуальный подход к технологии производства нутрицевтика комплексного действия», предоставленного Российским научным фондом (2025-2027 гг). Проект направлен на укрепление и рост пищевой независимости в рамках стратегии импортозамещения для пищевых и животноводческих предприятий РФ, способствует расширению рынка многокомпонентных пищевых добавок отечественного производства, формирующих здоровый образ жизни и сохраняющих здоровье россиян, в соответствии с основными направлениями государственной политики в сфере обеспечения продовольственной безопасности страны.
Наставник команды «Dairy Fantasy» во Всероссийском Сетевом образовательном интенсиве Университета НТИ 20.35 по результатам которого во Всероссийском рейтинге команда заняла второе место, проект «Экологически чистый молочный десерт с функциональными элементами на основе местного сырья» (2021 г).
Наставник команд «Тофикс-диетический продукт» и «ЭкоПродукт на растительной основе (растительные котлеты)» вышедших в финал акселерационной программы поддержки проектных команд и студенческих инициатив для формирования инновационных продуктов в рамках реализации федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства» «Омский ГАУ-СТАРТ 2023» (2023 г).
Наставник команды по реализации Гранта в форме субсидий региональных молодежных форумов на реализацию социально значимых проектов на территории Омской области, региональный форум «СоZдавай». Реализован проект «Школа здорового питания» (2024 г).
Наставник обучающихся - победителей Студенческого Стартапа: проект «Здоровые ломтики - чечевичный крекер», проект «Сибирский заряд - энергетические батончики Сибири» (2025 г).